1、如图切好备用；
2、苦瓜、辣椒过水，水开之后下入苦瓜，煮2～3分钟下入红辣椒煮1分钟，捞出控水备用； 3、热锅冷油，下入鸡蛋炒熟（一定不炒老了！）；
4、锅内少许油，下入苦瓜、辣椒调味（喜欢吃大蒜的可以放点大蒜末）下入鸡蛋快速翻炒，出锅前明油（明油：出锅前放点油，让菜系更佳亮爽）！
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