无奶油健康香草抹茶冰淇淋

<材料B> 用少量水泡开吉利丁粉。

<材料A> 将蛋黄、砂糖及低筋面粉倒入碗里，加入少量牛奶并用打蛋器混合，再倒入剩余牛奶后充分搅拌均匀。

将步骤2的材料过筛后倒入锅中，开火加热后熄火，倒入吉利丁搅拌至融化，接着滴入香草精。

搁着冰水冷却，并搅拌至浓稠状。

<材料C> 将蛋白放入碗内，分两道三次倒入砂糖，再用电动打蛋器打成6分发泡的蛋白霜后，分次倒入步骤4混合。