藕洗净去皮，切成片
锅内水烧开，加入少量盐，倒入藕片，汆烫2-3分钟捞出放入凉水中保持脆爽
将藕片从凉水中捞出，放入碗内，加入生抽、白糖、醋、盐、橄榄油/香油，将葱末、香菜末、蒜末、辣椒面盖在藕片上
锅内倒入适量食用油，将油烧热后倒在藕片上，要听到“滋啦”一声哦，香味就冒出来了
然后拌匀即可食用
成品图