玫瑰红糖肉桂卷【舒可曼红糖试用】

黄油隔热水加热至融化。

黄油和面团材料混合揉至面团光滑，面包机揉约15分钟。

取出面团拢成圆形，收口向下放进大碗中，盖上保鲜膜室温发酵。

发酵的时间做馅料：舒可曼玫瑰红糖45g，刚好是3粒。

切碎。

切碎的红糖与25g隔水融化的黄油、1.5茶勺肉桂粉混合搅拌均匀。备用。

面团发至2倍大，手指蘸粉戳洞不回缩不塌陷。

用掌根给面团排气。

擀成长方形面片。翻面。

用小木勺取馅料涂抹在面片上，保留一厘米不涂。

卷起。空白的一厘米处抹少量饮用水，黏合并捏紧。

稍搓均匀，切成8块，摆在不沾的烤盘中。稍压平整顶部。

放进烤箱，进行二次发酵。

面团变大0.5倍即可，室温30度约20分钟。

取出烤盘，预热烤箱180度。份量外的一个鸡蛋加50g饮用水打匀，薄薄的一层刷在面团上。

烤箱中层烤22分钟左右。

烤制过程制作糖霜淋面：舒可曼玫瑰红糖30g切碎，和牛奶15g混合用小奶锅小火加热，不断搅拌至浓稠即关火。

出炉后趁热浇在肉桂卷上。

可以撒一些食用玫瑰干花瓣装饰。

冷却后糖霜会凝固，风味也很棒！

我还取了烤盘中的红糖焦糖片插上装饰，一下子就Fà式了。

古法红糖很清爽甘甜，一点也不会甜腻，偶然间咬到玫瑰花瓣，丝丝的清香，和软软的肉桂香面包非常搭！