鸡块洗净
冷水加入洗好的鸡块，煮沸
清除浮沫，捞起鸡块备用
姜切片，干辣椒切小段，小葱切小段。
小香菇泡发
油热后倒进鸡块翻炒
鸡块稍微变色以后加入姜片，花椒，干辣椒，八角
加入一勺酱油，两勺料酒，一勺糖，一勺生抽
接着倒入香菇和一碗清水，加盐，盖盖焖烧，一定用小火
等到汁快收干时撒一把小葱花出锅
收工
一定要用青春期的小公鸡才会好吃又好烧。更快入味，肉质又嫩。