蒜拍了，切切。葱也切末。辣椒也先切出来，斜着切。肉可以直接买，超市有切好的厚片。自己切的话，切3毫米左右。
肉腌上，酱油料酒腌上，15分钟就行了。
放油烧热，然后把肉放进去，炒熟。盛出来。刷锅
重新放油，炒香蒜和葱，放辣椒。辣椒炒微微皱皮，放豆豉和肉，炒两分钟。尝尝，豆豉是咸的，酱油也咸。所以放盐多少，还是尝一尝比较稳妥。