不需要烤箱的荔枝酸奶慕斯

用保鲜膜包裹活底模具。将消化饼干碾碎后，放上黄油进微波炉30秒，也可以隔水加热致融化哦。然后用手搅呀搅呀搅。均匀后用刮刀压实在模底。如果饼底松散证明饼干不够碎，或者黄油量不够。每个牌子的饼干配黄油量都有些许出入。做好饼底后放入冰箱冷冻。

奶油打至6成发，纹路不会立即消失，提起的奶油能够滴落。

荔枝肉打成果泥，过滤倒出一部分汁备用做镜面。可以根据个人喜好加入适量糖调味。

吉利丁粉泡大后微波炉转10秒，若呈还有颗粒或胶状再进微波炉转，也可以隔水加热。

将液态吉利丁倒入荔枝果泥中，搅拌均匀后再将酸奶加入。最后将混合液加入奶油中，混合后倒入磨具中，放入冰箱冷藏。以上搅拌过程可能因为吉利丁出现结块,请水加热致融化，或浴45度温水进行搅拌。