红烧扒皮狼

葱，蒜切沫。鱼开开背🌝

热锅下油，放葱爆香。放鱼略略一煎

加豆瓣酱后放水略略没过鱼。盖锅盖煮一会放料酒

开锅后翻个面再煮三分钟。放入蒜末。

加少许香油后关火。 放韭菜段，盖锅盖闷一会。