苋菜摘取嫩头，洗净，我喜欢用红苋菜
准备5汤勺红薯粉，大概加入了半碗水，搅拌开，备用。 (这个红薯粉是我外婆自己家做的，晒干，送过来的，)
锅里放入比平时做汤的水少，烧开后加入食用油
放入苋菜，看到没，水没有没过苋菜，这样的水量就够了，因为苋菜一会还会出点水
苋菜全部烫熟了，放入盐、鲍鱼汁或者蚝油，根据自己口味调味
事先准备好的淀粉，再搅拌一下，倒入苋菜里
倒入淀粉后搅拌均匀，再次烧开，就完成了
盛起，是不是很浓稠丝滑的感觉，开吃吧！很鲜美哦！
苋菜可以不需要称量的，我只是记录的一个过程，儿时没有蚝油没有鲍鱼汁调料，单纯的酱油，而我这次做把酱油改成了蚝油或者鲍鱼汁味道更鲜美。 这样的苋菜羹也可以用粉蒸肉的粉来做它，方法一样，口感大不同，也是非常好吃的。