番茄切碎，鸡蛋打散，鸡蛋液中放少许盐、花椒粉（花椒粉也可以不加，根据个人口味；也可以在炒番茄时再加入）
将蒜、洋葱、青椒、大葱切碎丁
打开火，锅中倒入食用油，烧热
油烧热后倒入鸡蛋，用筷子在锅里尽量将鸡蛋捣碎
炒至金黄色，有鸡蛋香时盛出鸡蛋备用
再在锅里补充加点油，放入辣椒丁、洋葱丁、大葱丁、蒜丁翻炒出香味
倒入番茄、少许大葱丁，继续翻炒
翻炒出番茄香后，加入冷水（冷水量根据面的碗数决定，几碗面就加几碗面的水），文火慢慢熬煮番茄
在锅中倒入炒好的鸡蛋，加入胡椒、味精、葱花，煮沸即可出锅，香喷喷的番茄鸡蛋臊子就做好了
在另一个锅里加入水（不用加盐，因为臊子的味道很足；当然，若臊子偏淡，也可适量加盐），煮沸，加入面条煮至适宜的口感。注意：也可不用另一个锅，将臊子盛出来，加入水煮面也可
盛出一碗面条
浇上臊子
美味番茄鸡蛋面完成，尽情享用吧✌️