准备食材。五花肉洗净切片，西瓜皮削掉外面一层绿皮，(削皮要小心手哦，我把手削破了😲)红色部分尽量不要，取中间部分，我懒了就这样了😂
锅烧热，放入五花肉，中小锅翻炒，把五花肉多余的油给提炼出来，倒入干净碗里，留着炒菜用
五花肉差不多翻炒金黄后，用锅铲铲到一边，多余的油来爆香葱姜
爆香后加入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒，让五花肉均匀上色
加入一碗水，水跟肉平齐，大火烧开，中小火烧5分钟，让肉肉香味出来。注意别烧糊了哦
倒入西瓜皮加入盐，放入两碗水，盖锅盖大火烧开，转中小火慢熬20分钟
此时，肉烂了，西瓜皮也真正好， 试试味道，收汁，撒入葱花
装盘，好香啊！ 老板，来两碗米饭！
如果喜欢西瓜皮吃起来很软的口感，可以适当延长时间，反之喜欢清脆可以缩短时间，我这个不软不硬刚刚是我们家喜欢的，根据个人喜好哈！ 西瓜皮跟肉肉克数自己任意添加哈。 我爸说肉烧啥都好吃，可是关键烧其他还得另买，这个反正你吃完西瓜皮也是扔了，何不用来烧菜，好吃又不浪费，划算不？😂