老北京西瓜露

西瓜切块，挑走西瓜子。

榨汁后的西瓜汁过滤一下。

再挑走浮沫

浮沫尽量挑干净，留下纯西瓜汁。

取10克琼脂，泡纯净水，水量没过琼脂。这里最好不要用吉利丁，因为吉利丁是动物提炼出来的，多多少少有点腥味，而琼脂是植物提炼的。泡30分钟以上。

取砂板糖，用约200克温水自然泡开。这个糖有薄荷香味，热水一泡香味就出来了。砂板糖也是这个甜品的关键，算药糖吧，各地有不同叫法。泡开后放冰箱冷藏。

泡开的琼脂加200克纯净水小火慢慢烧化。

熬化的样子

直接过滤，倒进西瓜汁里

轻轻搅拌

搅拌均匀后倒入碗里。我这个量差不多正常吃饭碗的两碗。我用的甜品容器装的，量有点少。放入冰箱冷藏，想吃冷一点就多冰一点时间

要吃的时候，冰箱里拿出来，浇上冰的糖水。

插上一朵薄荷就完成啦。

简单好吃，薄荷的清凉很爽口。