正宗韩国泡菜

Name: 正宗韩国泡菜
Ingredients: 四颗大白菜; 一袋半食用精盐; 八瓣蒜; 两块老姜; 一颗苹果; 两颗梨; 三十根韭菜; 十根小葱; 两个洋葱; 一颗胡萝卜; 一颗白萝卜; 大半瓶鱼露; 200克虾酱; 500克辣椒面; 100克糯米粉; 一罐雪碧; 两大勺白糖

2388人浏览 67人收藏 1人做过

APP中查看更多做法

作者：晨多多110

韩国泡菜是最具韩国代表性的传统料理之一，也是典型的发酵食品。位处高纬度的韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须为家人准备过冬食品，在韩国的家庭主妇人手都做的一手好泡菜。夏天来了，偶尔吃点韩国泡菜爽口开胃！这次是Korea的妹纸教的哦！

用料

正宗韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

超市买的大白菜，用到从根部开始切，一颗白菜切成四粉。然后用盐腌制，每片叶子均匀的抹上盐，静等三至四个小时后白菜蔫了就可以用清水清洗，然后沥干水分备用，腌制前白菜不用洗的。

步骤 2

白菜腌制的过程中开始准备糯米糊，100克糯米加入适量的水熬成浆，熬好后等待冷却备用

步骤 3

把韭菜小葱切段备用

步骤 4

胡萝卜跟白萝卜切丝备用

步骤 5

苹果跟梨去皮去核切成小块儿

步骤 6

老姜蒜切末

步骤 7

准备鱼露，辣椒面，鲜虾酱

步骤 8

把图二图五图六图七全部倒进料理机中打成泥，同时把雪碧也倒进料机一块儿打成泥

步骤 9

100克辣椒面加入两大勺白糖放进料理机打两分钟后倒入图八

步骤 10

把韭菜段、小葱段，胡萝卜丝和白萝卜丝放进做好的酱汁里拌均匀

步骤 11

把做好的酱汁均匀的涂抹在白菜的每一片叶子上，盖上盒盖室温发酵三天，冰箱发酵要一周。

正宗韩国泡菜的小贴士

我做的是四颗大白菜，所以用料稍微多一些，这哈把做一到两颗白菜的配料量说一下，苹果一颗，梨一颗，老姜两块，拇指大小的，蒜五颗，五瓣说的是独蒜，如果是瓣蒜的话就是八瓣。雪碧一罐，鱼露100克，虾酱一百克，糯米粉90克，白糖两小勺，辣椒面100克。胡萝卜白萝卜各一颗

菜谱创建时间：2017-07-30 12:53:53

作者的其他菜谱