腌肉，把鸡肉划小口，倒入生抽、料酒、少量盐，放置半个小时。 准备姜和蒜。把锅烧热，放入大料，然后放入姜和蒜
将鸡肉放锅内，豆瓣酱放入。
将鸡肉炒到皮紧发白，关火。 放入高压锅，加热水，加盐，加辣椒。开始高压。