排骨切粒备用，姜切4片；
热锅放油，油热放姜片爆香后把排骨放进锅里翻炒；
排骨表面翻炒有点金黄后，放1勺料酒翻炒；
放2勺酱油翻炒；
放3勺醋（或4勺）
放3勺糖翻炒
放5勺水（水要盖过排骨），盖上锅盖煮开后，中火煮5分钟，最后开大火煮到汁浓稠即刻。
上面我所说的勺是汤勺❗️汤勺❗️汤勺❗️我觉得把醋的分量改成3勺煮出来的汁的甜刚好，因为家里大小孩都喜欢甜，所以一直用这配方做，但酸和甜这口味真的是要看个人，如果真不喜欢甜，那糖就再放少一点，或者按原配方做也可以，你们自行调配。