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美国队长慕斯蛋糕的做法

美国队长慕斯蛋糕

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作者: 陈陈132
陈陈132
宝要求我今年生日蛋糕要美国队长的,今年夏天真心的热啊,但宝是亲生的呀,就从了吧,就美国队长吧~~~

用料

美国队长慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戚风蛋糕的蛋白打发到这个中性发泡程度差不多

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提拉米苏蛋糕体做好了(每片蛋糕片要刷上咖啡液与酒的混合液),再在表面用牙签大致画出盾牌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中号8齿裱花嘴。把所有裱花用的淡奶油+马斯卡彭+糖打发好后就能裱白色部分了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小碗中取一丢丢打发好的淡奶油+马斯卡彭的混合物加些蓝色素,就能裱蓝色部分了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

考虑到红色部分比较多,色素吃多了有点罪恶感,蓝色部分用了一丢丢色素倒也算了。红色部分用了红曲粉+玉米淀粉+奶油搅拌均匀,用不粘锅开小火不停搅拌,成糊状,等冷却后,与一部分打发好的淡奶油与马斯卡彭的混合物搅拌均匀后,就能裱红色部分了。(做的时候囤不开手,没拍照)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

孩子吃,尽量少用色素。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面。提拉米苏有蛋黄的原因,所以带点米黄色,褐色部分是蛋糕片上涂的咖啡液与酒的混合,口感有酒味,湿湿滑滑的,不噎人。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

美国队长慕斯蛋糕的小贴士

提拉米苏的做法不介绍了,因为做的时候忘记拍照,挺清淡的口味,我不喜欢太甜。裱花与边缘部分的白红蓝颜色一共用到300奶油和100马斯卡彭,不用马斯卡彭夏天的淡奶油容易融化,加了会稳定些,裱花的红色部分中加了玉米淀粉更加的稳定。

菜谱创建时间:2017-08-06 14:47:01
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