土豆洗净削皮，切成薄片
要尽可能的切的薄一些，像我一样刀功不好的就慢慢切，慢点没关系，嘿嘿😁 切完放清水里泡上十分钟，去去土豆里的淀粉
拿个小碗，放入一汤匙辣椒面、小半勺盐、小半勺花椒面、1/4勺糖、一点鸡精、1-2片香叶
锅中放入油和2片葱段，烧热，趁热倒入刚刚做好的调料，渍渍渍的响声中调料的香味就被爆出来了，调匀
土豆泡好之后，放开水锅中淖2分钟，捞出过凉水，这样土豆才能保持爽口的脆感
土豆盛出，倒入刚刚做好的调料，搅拌均匀
色香味俱全的麻辣土豆片就做好了
喜欢更麻一些口感的，可以把花椒面换成花椒粒，在加热油的时候就放入