新鲜的银鱼是透明的，焯水后会变成白色，沥干水分备用！
如果用银鱼干就直接用开水泡软！ 银鱼也可以换成海蛎或是海瓜子！
大鸡蛋2个（小鸡蛋3个）打散，加银鱼和各种调料搅拌均匀！
起油锅，倒入混合蛋液，待蛋液完全凝固时，抖锅翻面！
煎至两面金黄即可出锅。
这是海瓜子抱蛋，看得到的美味！
如果用海蛎抱蛋的话，海蛎不仅要焯水，最好能切成小块，因为现在的海蛎实在太肥了！
海蛎抱蛋比较厚软，不好翻面，可以用平底锅煎好一面，再倒入炒锅中煎另一面，确保完美出锅！