准备油酥： 将油酥材料混合至无颗粒状，放入冰箱冷藏一下备用
准备水油皮： 将水油皮材料放入厨师机搅拌至三光，拿出来松弛一下备用
准备馅料： 将土豆洗干净，煮熟以后去皮，压泥。 把土豆泥和馅料中的其它材料混合在一起备用。
把#1，#2，#3中的材料分别分割成16小份，揉成小圆球。放置15-20分钟，松弛一下。
把松弛好的水油皮放在手上，捏开，像包汤圆一样包一颗小油酥，裹好。同理，把其它水油皮都包入油酥。松弛15-20分钟。
制作千层皮：将#5，用擀面杖擀成小长舌状，折三折；转个90度再次擀成小长舌状，折三折；再转个90度再擀成小长舌状，折三折。松弛5分种后，对折包成小汤圆状。松弛15-20分钟。
将#6包口位置向下，用手拍扁成圆饼状，包入做好的芝士薯蓉馅。包好以后包口向下，稍微拍扁，再表面用小刀划三道。
烤箱200℃ 预热5分钟，把装满饼的烤盘放入烤箱中层，200℃烤20分钟，即可享用。
进入烤箱之前，也可以在饼表面刷一次蛋黄液。 容易爆浆，所以饼表面的几道刀痕一定要划哦。