紫薯汤圆+南瓜西米露

南瓜和紫薯去皮切块， 南瓜块和紫薯块分别装入两个碟里， 盖上锅盖~隔水大火蒸10分钟。

蒸好的南瓜和紫薯用叉子压成泥， 紫薯泥先放着一旁， 我们先准备南瓜西米露。

南瓜西米露： 西米用水冲洗后沥干水。

1公升的水倒入锅中， 水烧开后倒入南瓜泥和西米搅拌均匀， 待水再次烧开后， 转中火开着盖煮10分钟。

10分钟后 加入冰糖，淡奶和斑斓叶搅拌均匀， 等水再次烧开后， 熄火盖上锅盖继续焖约10分钟。 ☆准备斑斓叶时记得冲洗后束起来☆ ☆在焖煮的空档可以去准备紫薯汤圆了☆

10分钟焖好后 将南瓜西米露倒入另一大容器里摊凉 可以加点冰块等它快凉些 或者想吃冰凉的可以待西米露凉了 然后将容器放进冰箱冷藏。

利用焖煮西米这空档 准备紫薯汤圆： 紫薯泥和糯米粉放入大碗中 先加入3汤匙的水 然后用叉子搅拌均匀 看看有没多余干粉 如3汤匙的水搅拌好后像图中般还有干粉 这时再加入最后1汤匙的水。 必须达到碗内无多余干粉（参考步骤7） 且搓出来的团不黏手 ☆为何不直接把4汤匙的水加入？☆ 只因不同的糯米粉， 吸收的水量都有差异， 一下子放完可能团会过湿。

紫薯泥和糯米粉必须搅拌到 好像图般成雪片状 且没多余干粉 即可开始用手将它搓成团。 ☆搓团时觉得还是太干 难成团且容易裂开 可以适量的加一点点水再搓☆

团搓好后， 将团分小份搓成如图般大小的汤圆。

搓好后的汤圆一共有24个。

水烧开后~汤圆放进水里。 ☆刚放进去的汤圆都沉在底部的☆

大火煮直到汤圆都浮在水面就表示熟了。

熄火后把汤圆捞去冰凉的水里， ☆水里加点冰块☆ 目的是想汤圆不黏成一块， 且吃起来口感更为Q弹。

汤圆放入碗中， 加入之前煮好的南瓜西米露。 香甜好喝的西米露就完成啦~😄 冰镇后更爽歪歪哟~👻