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拔丝地瓜
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作者：
美！丽心情
用料
拔丝地瓜的做法步骤
步骤 1
准备两个地瓜，打皮备用
步骤 2
切成滚刀块
步骤 3
锅中烧水烫2分钟
步骤 4
2分钟后捞出控水，放玉米面粉沾均匀
步骤 5
锅中热油，全程中小火炸
步骤 6
炸到用筷子能穿透捞出
步骤 7
提前准备白糖和清水
步骤 8
白糖和清水比例1:1，倒入锅中
步骤 9
全程中小火熬糖
步骤 10
先是大泡泡，不停搅拌
步骤 11
然后是小泡泡，水分蒸发很多
步骤 12
糖色变成微黄有黏稠度，还能闻到淡淡糖香味时，关火
步骤 13
关火，下炸好的地瓜迅速翻炒均匀
步骤 14
装盘即可 看看这丝是不是很过瘾
拔丝地瓜的小贴士
熬糖是个漫长的过程，一定要有耐心
菜谱创建时间：2017-08-11 13:36:52
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