一、备料： 1、花蛤用水洗净外表皮，放水和一大勺盐浸泡，半天为佳。 2、粉丝提前半小时泡好。 3、小米椒、蒜头一定要的，多少看自己的口味。 4、蟹味菇半把，或者放其他配菜，比如娃娃菜也很赞。
二、做饭步骤： 1、热锅，将花蛤倒入锅中，加少许清水，不停翻炒。等花蛤都张口了，快速捞出。用清水洗净沥干。这个为了清沙用的，保证后续入口后一颗沙子都木有。 2、上锅（有砂锅最好），倒入花蛤，清水没过花蛤即可。放入郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒，中火烧开。 3、开锅后，立即放入粉丝和蟹味菇。小火煮五分钟后关火，起锅。大功告成。