1 梭子蟹洗净，每只蟹切四块， 每块切面都拍上生粉 2 热锅起油，倒入毛豆籽煸炒至 熟，盛出 3 炒锅倒入适量的油烧热，把拍 过生粉的蟹，切面放在油锅中 煎至金黄，盛出 4 炒锅中留点底油，放入葱、姜 煸出香味，倒入煎好的蟹、毛 豆、加入花雕酒、生抽、老抽 糖、适量的水 5 大火煮开，转中小火煮6～8分 钟，大火收汁至汤汁浓稠即可 装盘享用