焦糖蜂巢脆饼（honeycomb）

准备工作：先拉到最下面看小贴士！ 模具或者耐热玻璃碗垫入油纸。

将水饴、砂糖和水放入锅中大火加热至糖浆状。

搅拌至开始沸腾，用一个湿了水的刷子刷一下锅的边缘，不要让边缘的糖焦了。

然后不要搅拌开大火煮，一直到边缘的一点开始出现一点点焦糖色。这个过程大概要五分钟，要时刻看紧。 当出现一点点焦糖色时立马离火，用蛋抽稍微搅拌一下，立马加入小苏打和泡打粉，用蛋抽搅拌大约三下，让粉类和糖充分混合。这时候糖会膨胀，但千万不要过度搅拌，泡泡会消掉吃起来就不酥脆了。 （一定要有很浅的焦糖色就离火，加入小苏打和泡打粉之后颜色会深很多，颜色过深味道就会很苦。）

倒入垫了油纸的模具或碗中，放凉大约三个小时。期间千万不要碰，超级无敌烫的。

冷却之后脱去油纸，砸成小块。放入密封罐中，储存的好可以放1-2个月。