茄子切丝，在水中浸泡备用
青椒切丝备用
锅中加油待又热将花椒炸香
放入备好的蒜蓉、姜末、葱丝
茄子丝入锅加入少许白糖、生抽翻炒
加入青椒丝，加入食盐、蔬之鲜、几滴芝麻油出锅
茄子丝一定要先浸泡把里面的涩味清理掉， 也可依个人口味在快要出国前加入少许耗油提鲜。