新鲜鸡胗切片
用1汤勺生抽、一茶匙淀粉将鸡胗片抓匀稍腌
芹菜去老叶后洗净切成颗粒段备用
野山椒斜切成段、大蒜切片待用
炒锅烧热油下野山椒、蒜片炒香
下鸡胗炒断生，加一汤匙料酒翻炒
下芹菜粒同炒，炒断生即可，加糖、调味盐、味精出盘
1、鸡胗容易炒老，请亲们烹调这道菜的时候注意火候，要大火快炒，才能保证鸡胗脆嫩。2、这道菜不算太辣，所以很多不太喜欢吃辣的亲们都可以试试。3、请有高血脂的亲们尽量少吃，因为有动物内脏哦。