菜场买的小龙虾，去头，清理下线，回家用小刷子刷干净
刷干净的小龙虾，沥干水分
锅里放底油，放入花椒、生姜、干辣椒炒香，放入沥干水的小龙虾
大火爆炒，加入少量白酒去腥味，然后加入生抽、醋、糖、盐，不断翻炒，让佐料炒匀。生抽、醋、糖的比例是1：1：0.5
倒入一罐啤酒，注意整个过程是没有加水的
大火烧开，煮一会儿
收汤
撒葱花，出锅