盐，糖，醋混合在砂锅里，尽量不要用炒锅，会影响味道，奶锅也行，不过还是砂锅比较方便
大火烧开，然后小火熬制糖和盐融化
这是熬好了的，过程就几分钟而已，比买的寿司醋口感还要好
熬好了，倒入密封罐里，我没有，就用的玻璃碗，然后放凉盖上保鲜膜放冰箱冷藏的，砂锅熬制的寿司醋几乎没有啥损耗，因为不粘锅，往碗里一到，砂锅就干净如初了
咸鸭蛋上锅煮熟
黄瓜切条，胡萝卜切棍，胡萝卜用油炒一下，当然，你要是喜欢生吃胡萝卜，也可以不炒啊，大根可有可无，因为我不太爱吃大根
最后用事先煮好的米饭加两勺子寿司醋拌匀，卷帘用保鲜膜包起来，然后依次铺上海苔，米饭，胡萝卜，黄瓜，咸鸭蛋黄还有大根，最后卷起来，我卷不好，这个海苔放太久了，轻轻一款海苔就破了，你们买好一点的海滩啊，吃着也放心一点
看着不错吧
此配方寿司醋是小批量的，大概够吃三次寿司的，可以拌五碗米饭的样子，我一般一碗米饭放两勺子寿司醋，特别喜欢吃的可以按配方加量啊，熬好密封保存，冬天可以保存半天，夏天也可以两个月，家庭用，现熬比较好