豆腐切成小方块放入温水浸泡十分钟 捞出过流水沥干
锅内下油，小火炸出花椒香味，再捞出花椒
下入姜蒜末，爆出香味
放入肉沫煸炒
加入豆瓣酱，豆瓣酱是这道菜的灵魂所在，缺一不可
加入小米椒翻炒再加辣椒粉炒匀
然后放少许 盐，五香粉，芝麻油，生抽，老抽，翻炒片刻加入温水
水开加入豆腐块，大火烧开，盖锅盖小火煮五分钟
再收汁撒上大蒜叶 即可
豆腐我试过嫩豆腐，老豆腐，还是觉得不老不嫩的豆腐最适合这道菜 由于豆瓣酱比较咸 所以可以少放盐或不放盐 根据自己吃盐程度调整