猪肚螺放盐水下泡1小时（待吐干净沙），冬瓜、瘦肉切片
瘦肉装碗里，加生粉、豉油、油搅拌腌一下
猪肚螺煲开口，沥水待用，可以留1-2勺的汤水
锅里放适量水加1-2勺螺汤水烧开，下冬瓜+姜片大火煲3分钟后放螺进去煲1分钟，再放瘦肉煮一下，放一点盐就行了，关火把葱花下锅