肥牛 锅里放冷水，姜，花椒，八角，水煮开后下肥牛片过水，熟了就捞出肉片放在碗里 酱料 生抽，陈醋，花椒粉，姜粉，蒜粉（也可以用姜末和蒜末），鸡精，辣椒油（老干妈），葱，香菜切碎 把以上材料混在一起拌匀后浇到肉片上 小锅烧热油，油热后浇到淋过酱料的肉片上 完美～