番茄肉沫炒蛋
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作者：
tammy庆庆
用料
番茄肉沫炒蛋的做法步骤
步骤 1
首选前腿肉，3分肥，7分瘦，买回来冲洗干净，去皮，切小块
步骤 2
剁成肉沫
步骤 3
放适量的盐、糖、油、酱油、酒、生粉、葱花同一方向搅拌均匀，腌20分钟以上（不喜葱花可不放）
步骤 4
切3块姜片和一瓣蒜头
步骤 5
打2个鸡蛋，放点糖和盐下去搅打均匀（用个叉子打比较方便点）
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步骤 6
步骤 6
番茄洗干净，去蒂，在底部用刀划几个十字（今天我买的番茄不是好大个，大个儿的2个就已经够了）
步骤 7
烧一些开水把番茄放下去烫一下
步骤 8
捞起来晾凉一下，把皮去掉
步骤 9
切成大一点的块
步骤 10
热锅下油，放多一点的油，把鸡蛋放下去炒，用筷子划一下，炒好捞起待用
步骤 11
刚才煎完鸡蛋的锅还好油，就不用放油了，开中小火，直接把肉沫放下去煎，用铲子压一下，尽量摊开，煎完一面翻过来再煎另一面，捞起待用
步骤 12
锅里放一点油，爆香姜片和蒜头
步骤 13
把番茄放下去翻炒，放适量的糖和盐，用铲子压一压，炒2分钟左右，用筷子把姜和蒜夹出来
步骤 14
放适量的水下去烧开，喜欢汁多的就放多点
步骤 15
把肉沫放下去，翻炒一下，盖上盖子烧2一3分钟左右
步骤 16
把鸡蛋放下去，翻炒一下，并用铲子把鸡蛋划成小块
步骤 17
撒上葱花，出锅
番茄肉沫炒蛋的小贴士
1、我家娃是吃肉兽，所以猪肉我会多买点，如果你不喜欢肉多的可以少买点，150克左右我觉得比较适合 2、喜欢多汁的就给多点水下去煮 3、喜欢吃甜的就多放点糖 4、偷懒点的番茄可以不去皮，又或者出锅前都皮夹出来 5、如果是土鸡蛋可以多加一个
菜谱创建时间：2017-08-17 19:31:51
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