买来的猪板油用40度以上的热水使劲彻底地冲洗干净血水,脏东西,然后切成小块放入锅中。
最好买这种膘厚的猪板油,出油率高,熬出来的油质量也好。
一开始先开大火,猪油会慢慢化开,有很多水出来,并且锅上方特别多水蒸气。
然后,随着时间增加,水份逐渐收干,油也开始变得清澈,这时候可以转成中火去熬。
等到锅的上方没有水蒸气冒出,证明猪油里的多余水分已经蒸干,这个时候就可以把猪油往外盛了并把火调成小火或者关火。
盛的时候准备一个滤网,把熬好的猪油过滤到容器里。
刚熬好的猪油是这种液态的,很清澈。
冷却之后就变成雪白雪白的猪油啦!熬的好的猪油真的特别白特别干净,而且很紧实。
熬出和我一样完美猪油的要点有三个: 1.猪油一定要用40度以上的热水彻底冲洗干净 2.等到锅的上方没有水蒸气冒出来,就可以把猪油往外盛了 3.盛出来的猪油用滤网过滤一下再放进容器里。 猪油做好可放凉以后放进瓶子或罐子里冷冻保存,能保存几个月,随用随取。