宝宝酸奶蛋糕八寸

我都是用盆放电子秤上，放进去180克酸奶，自己做的酸奶或者买的老酸奶都可以，把25毫升色卡油放一起翻拌融合，然后倒进去100克低筋面粉，画Z字拌饭无面粉颗粒

鸡蛋蛋清分离，把蛋黄分两次放进去拌均匀，画Z字拌匀，拌匀后，放一边，静置一会，

蛋清放无油无水的盆里，70克白糖分三次加进去，用电动打蛋器打至鱼眼泡放一次，出现纹路放第二次，接着第三次放入白糖，能立体尖角，侧倒盆，不流动即可，不要打发过头了

把打发的蛋清先把三分之一放蛋黄糊里，快速拌匀，拌匀后，把蛋黄糊一起倒进蛋清，快速拌均匀，避免消泡

拌好以后，倒进八寸的蛋糕模具，震几下，震出气泡，然后上火120度，下火140度，定时55分钟，我家的烤箱不用预热，直接烤，每个烤箱脾气不一样，因烤箱而异，

烤好以后，把模具取出放晾网上放凉，一般一个多小时以后可以脱模。

我是用手脱模的，用手把边往中间挤，也可以用脱模工具脱模，

脱模完成，

今天老妈，表妹，侄女都在，吃的开心。哈哈