清洗螃蟹,将壳打开,把里面的脏东西清洗干净。
将每一只螃蟹切成四小块。
切姜片,在碗里分布均匀的摆好,然后把切好的螃蟹摆在姜片上面,周边放蟹肉,中间放壳。
将大蒜剁成蒜末,热锅热油炸成微金黄,然后捞出来。
调酱汁:将炸过的蒜蓉,蒸鱼豉油,醋,白糖,盐混在一起搅一搅。哦,再加2大勺清水。然后慢慢浇在螃蟹上。
锅里烧开水,放入螃蟹,大火15分钟左右。出锅。
撒上葱花,另起锅,热油,浇上面。完美!!!!!!