土豆洗净，去皮，切片，或用挫子刨出一些薄片。
开火后放油，拿一片土豆丢进去冒小泡泡后，一片一片土豆依次放入，可以不清洗直接放，清洗虽能洗掉表面淀粉，但是水分处理不掉会崩油，很危险的。
捞出后沥干表面油，装盘，表面可以撒一小层盐，也可以搭配你喜欢的酱料，比市售的不知好吃多少倍！