青椒炒牛柳

第一步，材料开会。

将牛肉逆着纹理切成片，再切成丝。加入一个鸡蛋的蛋清，白胡椒粉，姜丝，生抽，盐，向一个方向搅打均匀。

线椒切成丝。小葱切段。

将姜片、葱段、红辣椒和花椒煸香。

倒入腌好的牛柳，快速滑炒至变色。

牛肉变色后加入老抽上色，十三香调味。

加入切好的线椒，翻炒均匀。尝下咸淡，不咸加盐，最后点一点儿糖提鲜。

上碟。