锅中放入冷水，将排骨放入焯水后用温水洗尽血沫待用
起油锅，冷油放入放入姜片和一半葱段，待油热后倒入焯过水的排骨煸炒
淋少许料酒翻炒去腥
加入老抽
加入生抽，翻炒片刻
加入冰糖
倒入温水
放入剩余一半的葱段，待大火煮滚后改用小火焖煮1个小时
出锅前用大火将汁水稍稍收干，装盘撒上葱花即成
1、原汁原味的红烧排骨不需要使用茴香和桂皮，这样吃到的是最原始的红烧味道 2、如果吃完后剩余的排骨和汤汁会被用来作为汤面的浇头，所以可以考虑用专门煮的骨头汤替代了温水 3、大火收干的时候最好人在旁边，不然很容易一不小心就糊底粘锅的