自制无糖杏仁奶 Almond Milk

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作者: kimiamor
欧美健康饮食风潮的生力军之一,就事各种不含乳制品的坚果/谷物奶(我翻译无能,non-dairy milk)。国内不太好买,而且其实很多市售坚果奶为了降低成本用了不少增稠剂,也不如自己做个无添加的更健康。 参考了健康饮食博客 Clean & Delicious的杏仁奶做法,用阿拉伯椰枣提一点味道,她还加了一勺香草精,我省略了。 杏仁是指美国大杏仁,巴旦木,尽量用生的,有机的更好。实在找不到生坚果,至少要无调味的,无油干焙的,要是超市里那些有油有盐的加工坚果你还是直接吃吧…… *量杯是指1 cup ≈ 240 ml 的标准量杯。

用料

自制无糖杏仁奶 Almond Milk的做法步骤

步骤 1

大杏仁用能没过2-3 cm的纯净水浸泡6-48小时,可以过夜。冲洗干净,沥水。把所有材料加入破壁机。

步骤 2

破壁机或者高功率搅拌机,先低速然后调到高速,搅打1-2分钟(取决于你的机器厉害不厉害),打成均匀,发白,顺滑,有泡沫的液体。

步骤 3

试试视频功能🌝

步骤 4

过滤杏仁渣,同理过滤豆渣。建议铺两层纱布。

步骤 5

使劲攥,别浪费。

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步骤 6
步骤 6

你得到了一大盆纯天然无添加浓稠优质杏仁奶!还有一小点杏仁渣,不要担心,把这些杏仁渣铺平,低温烘烤一下,你就得到了一小盒富含优质脂肪和蛋白质的杏仁粉。

步骤 7

杏仁奶密封冷藏保存,五天左右,喝前请摇匀。

自制无糖杏仁奶 Almond Milk的小贴士

杏仁奶除了直接喝,还有无数种用法,对于很多有乳糖不耐症的欧美人来说,它就是天天都需要的牛奶,随你用来烘焙,打果蔬汁,煮燕麦,做菜做甜品,做咖啡。 杏仁渣烘干以后,可以作为杏仁粉使用,也或者撒在燕麦,酸奶,果昔上增加营养和口感。

菜谱创建时间:2017-08-24 12:29:48
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