糖醋小排

猪小排洗净，在水里浸泡半个小时，泡出血水

姜切片备用

沥干水分后，加入老抽、料酒、白糖腌制十五分钟，注意白糖不用放太多

锅放入油，放入腌制好的小排翻炒，炒到排骨出油，放入刚才腌制排骨时剩下的酱汁，倒入白水，完全没过排骨，倒入醋，盖上锅盖，中火炖煮四十分钟，如果想吃烂一些的朋友可以炖煮一个小时。中途可以加水。

排骨的软烂程度没问题了，就可以加入冰糖。继续炖煮到酱汁粘稠，再次倒入醋。大火收汁。