把青椒、洋葱切小丁备用 青椒没有我觉着也问题不大，我是正好有就加了一点提味
瘦肉切小丁，加少许盐、黑胡椒、酱油和香油拌匀，腌制几分钟 因为后面炒饭还会调味，这里盐不要加多了，酱油也是，让肉有点颜色就行 肉我就用了一小块，喜欢吃肉的就多放点儿，换成鸡肉也好吃
把鸡蛋打到冷饭里拌匀，让每一粒米都裹到蛋液
咖喱块加少量热水化开，水千万不要多，能把咖喱块大致化散就行 如果用咖喱粉就可省去这一步
开火热锅下油，油热后下洋葱青椒炒软，蔬菜炒的差不多了把它们拨到一边，空出来的半个锅里再加一丢丢油，把肉粒下去炒到微变色了就跟蔬菜一起炒匀，然后下鸡蛋米饭充分炒散，再下咖喱，炒匀即可出锅