荷叶饼

1. 把开水倒入面粉里用筷子搅拌均匀，等略冷却了之后用手揉成团，三光之后放在盆里用布盖上醒发半个小时，如果有时间可以每过二三十分钟去揉一次，面团会更光滑。 2.把面团拿出来揉成长条，从中间一切为二，取其中一条，另外一条放盆里用湿布盖着放一边，留下来的那一条面团再揉成细长的，从中间再一切为二，然后二变四，一直切成16个小团。 3.烧开水改小火摆上蒸屉，放一个小盆，把小面团擀到透明状，擀好一个放在小盆里蒸，然后继续擀第二张，再往上叠，一直擀完蒸完为止。