在吃海鲜方面，我一直推崇原汁原味的烹饪方法，喜欢突出食材本身的香味，不过自从我几年前在福建吃过一次煎蟹，我就喜欢上这种烹饪螃蟹方法。秋天到了，开始密集的吃螃蟹了，这个方法非常简单省时香浓。
螃蟹洗净切半，锅里放油，铺好姜片，把螃蟹断面扣在姜片上，倒入料酒，盖上锅盖中/小火10-15分钟。其实就是类似水煎包、锅贴的方法，注意，一定要少放盐或不放盐，无需放水。不说了，吃螃蟹喝酒去了……
煎蟹的做法步骤
步骤 1
将螃蟹洗干净，切两半，锅里放油，切好姜片，铺在锅底
步骤 2
把螃蟹的断面扣在姜片上，倒入料酒，撒少许盐（一定要少撒），盖好锅盖
步骤 3
中小火10到15分钟其实就是类似的水煎包、锅贴的方法，无需防水
菜谱创建时间：2017-08-27 23:27:55