把大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾
从背部开刀，剔除虾线
用刀背在虾身上轻剁几下，把虾肉拍平即可
抹少许料酒，撒上适量的盐和胡椒粉
提前准备好蛋液、玉米淀粉、面包糠
把虾放入淀粉中，用手压一压，两面都沾上粉
再放入打散的蛋液中裹一层蛋液
最后放入面包糠中，用手拍一拍压紧
五成油温，炸至金黄色捞出，再复炸一遍
控油装盘，配上番茄酱更好吃哦😋
最好买大一点的虾；从背部剖开时，用力过猛很容易把虾片成两半；沾淀粉和面包糠时最好用手拍一拍，把粉压紧；五成油温下锅，最多炸两分钟，虾很容易炸熟。