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月饼之转换糖浆
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作者：
小呀么小佑佑呀
用料
月饼之转换糖浆的做法步骤
步骤 1
糖和水一起放锅里 用小锅！！小锅！！小锅！！ 别拿个炒菜锅来问我，为什么我熬失败了！！！
步骤 2
混合一下，放电磁炉上，我的电磁炉是第4个火🔥 小锅！！用小锅！！ 小火，小火，小火🔥！！！
步骤 3
糖化了之后小火🔥煮开后！！小火🔥！！ 倒入过筛好柠檬汁之后就不要再动了！不要动它！！不要动它！！不要动！！
步骤 4
小火，温度计设置115--118度。。 注意！！到118度熬出来的糖浆颜色偏琥珀色，颜色略深！！ 到113--115度的糖浆颜色偏金黄就是你在某宝上买的那种颜色！！ 喜欢什么颜色，就熬到什么温度！！！ 至少要到113度！！
步骤 5
温度计118度到了，关火！ 或闻到香味之后再熬3分钟就可以了！！ 用时一共25分钟。 小火！！
月饼之转换糖浆的小贴士
温度计上的温度一定要到115--118度。糖和水的比例是2比1，例2000克白砂糖兑990-1000克水。 倒入柠檬汁之后，一定不要再动糖浆了。 柠檬汁一定要过筛，过滤掉多余的果肉和籽。
菜谱创建时间：2017-08-29 20:06:34
