将鸡洗干净，在鸡的背面跟里面撒上盐，胡椒粉，五香粉用手抹匀腌1小时
姜切片，葱切段备用
切一些葱花，香菜叶备用
锅里少许色拉油兜匀，把姜片跟葱段铺在锅底，将腌好的鸡放在葱上，将2勺料酒倒在鸡背上，开大火煮到冒白气，转中小火煮20分钟
取筷子试，能轻松的插透鸡肉，就关火，趁着热气将酱青倒在鸡背
将葱花，香菜叶铺在鸡背，撒上少许花椒粉，白芝麻(花椒粉可要可不要，喜欢辣的可以加一些小米辣圈)
烧一些热油浇到葱花上，装盘就完成了
鸡不要煮过头，肉会变柴，五香粉跟花椒粉可加可不加看个人口味(我是觉得加了会比较香)