瓦罐鸡蛋肉饼汤

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到市场淘了几个小瓦罐 洗净

五花肉的瘦肉要稍微多一点 不要皮不要剁太碎 稍微有点颗粒感就好 加点盐和生粉用手拍成一个肉饼的形状放入瓦罐中 然后再取一枚鸡蛋敲入 倒入适量清水 撒入少许盐调味

用锡纸将小瓦罐一个个封口 盖上盖子 以防蒸的时候水汽的流失

隔水蒸 本来应该冷水入锅 大火使其逐步升温 然后转为文火煨着 味道会更香浓 但是我动作慢了点 水都烧热了🙈……而且早上急着上班 一直是开着大火快速蒸

因为是大火速蒸 所以半小时以后可以出锅啦！再拌上一碗粉 绝杀！！！