分享个面包拉丝的的手法

我用柠檬代替面团，面团大小差不多，就是用手掌包住面团，摁在台面。

换个角度，掌心的弯位包住，手指少量接触，最厚肉的就是拿鼠标的时候跟台面接触的一块是主要发力的地方，贴着台面，把面团推动。

就是这个筷子的位置，筷子就是面团跟台面的交界处，前面接触面团，后面接触台面。

原理很简单，就是手掌握着面团在台面摩擦绕圈的时候，面团表面跟台面摩擦顺着形成拉丝的纹路。绝大部分拉丝的效果，都是面筋顺着某一方向的结果，土司进模具之前擀扁卷起来，这个步骤是拉丝的主要原因。