黄油室温软化后加入糖粉和面粉
用手搓揉黄油糖粉面粉融合成粉粒状后加入蛋液柔和成面团
将枣泥馅剪开取出,用餐巾纸粘除表面油脂
将枣泥馅放入塑料袋擀平成30*22大小
面团分2份装入塑料袋中擀平成30*22大小后放冰箱冷冻10分钟使面片变硬,之后再将枣泥馅夹在两个面片中间压紧实
将变硬的面片切成2公分大小的方块,刷蛋液
烤箱预热上下170度,下层烤18分钟,上色后盖锡纸
香酥可口的枣泥饼,成品2盘约90个
做成枣泥卷步骤如下: 将枣泥馅均分4份搓成约35公分长条状备用
将面团均分4份装入塑料袋中擀压成约6*35公分长度的面片
将馅条放入面片中间,用面片包裹好馅条
分别裹紧成卷后放入冰箱冻硬
取出冻硬的面卷,刷蛋液、撒上熟黑芝麻后切割成2公分的小段
烤箱预热上下170度,下层烤18-20分钟,上色后盖锡纸,成品2盘约60粒
精致酥脆枣泥卷一口一个
将面皮和馅料装入塑料袋擀压、搓揉会使操作变得简单容易 我塑料袋尺寸为30*37 为避免烤色过重烘烤稍微上色后盖锡纸继续烘烤 黄油软化要充分,要戴手套用手和面,手的温度更易于面软化和成团