视频|永不过时的下午茶——抹茶蜜豆卷

将牛奶与色拉油混合搅拌，让它们彻底乳化。烤箱提前预热，上下火170度。

加入过筛的低筋面粉与抹茶粉，搅拌至无粉状态。

加入蛋黄液，搅拌均匀即可，切记不要搅拌太久喔！

蛋清分三次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡，提前打蛋头有个直立的小角尖即可。

取三分之一蛋清加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下。

再倒回蛋清，将面糊完全翻拌均匀。

翻拌好的面糊倒入烤盘里。

轻轻地抹平表面。

放进预热好的烤箱中，上下火170烤20分钟。

淡奶油加入细砂糖打发至全发状态。

将淡奶油均匀地抹在蛋糕上。

放上蜜豆。

如GIF所示，将蛋糕卷用擀面杖卷好，把擀面杖放在油纸下面，卷起蛋糕饼的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷蛋糕，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是蛋糕卷向前卷，油纸向后卷。

卷好的蛋糕用另一张油纸包好，放进冰箱冷藏半小时即可。